زنجبیل گیاهی است سرشار از خواص فوق‌العاده. زادگاه آن آسیای جنوب شرقی است. ریشه‌ی زنجبیل تازه را می‌توانید در طول سال تهیه و استفاده کنید. مغز یا همان گوشت ریزوم زنجبیل زرد، سفید یا قرمز رنگ است. این گیاه عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد که به سلامتی‌تان خدمت زیادی می‌کند. در واقع سال‌ها در طب سنتی از ریزوم زنجبیل به عنوان دارو و برای درمان بسیاری از مشکلات استفاده شده است.

از خواص آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1- برای کاهش حالت نفخ 2- برای تسکین درد 3- برای پیشگیری از خطر ابتلا به سرطان 4- باعث تسکین حالت تهوع می‌شود 5- می‌تواند باعث کاهش قند خون شود 6- یک ضدانعقاد قوی است 7- بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از آلزایمر

موارد منع مصرف زنجبیل :

  روزانه بیش از ۲ میلی‌گرم زنجبیل خشک که معادل ۱۰ گرم زنجبیل تازه است مصرف نکنید. , در کودکان زیر دو سال نباید استفاده شود. , مصرف زیاد زنجبیل موجب سوزش سردلمی شود. 

افرادی که سنگ کلیه دارند، باید قبل از مصرف زنجبیل حتما با پزشک خود مشورت نمایند.  اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین و آسپیرین مصرف می کنید، زنجبیل نخورید , مصرف زیاد زنجبیل ممکن است با داروهای قلبی و دیابت تداخل نماید.  مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی باید در حد متعادل باشد.  مصرف زیاد زنجبیل ممکن است باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی گردد.  افشره‌ی خوراکی زنجبیل برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود. توجه داشته باشید که درمان‌های گیاهی نیز می‌توانند آسیب رسان باشند.